超可爱熊猫馒头

作者： 海宝麻麻

一次发酵法的熊猫馒头

用料

• 面粉 100克
• 纯牛奶 55克(根据面粉吸水性不一样纯牛奶的量要做适当调整)
• 酵母 1克
• 白砂糖 8克
• 黑芝麻酱 1小勺

超可爱熊猫馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，糖依次倒入盆里，搅拌均匀(我用的是即发干酵母，面粉和酵母我都是习惯性这样放的，也可以把酵母撒入纯牛奶里面搅拌成液体倒入面粉中，看个人喜欢哈)我用的是安琪的酵母～

步骤 2

加入纯牛奶搅拌成絮状，没有干粉的状态

步骤 3

然后在面盆里面揉面，揉成一个大面团就可以啦，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室醒面5分钟，让面团和纯牛奶充分吸收(如果面团比较软的话可以直接揉)

步骤 4

开始揉面，像搓衣服那样揉，用手腕的力量搓揉

步骤 5

搓揉，光滑的一面一直是朝下的哈

步骤 6

揉到过程中感觉面团越来越软，表面光滑，切开无气孔就可以啦

步骤 7

擀成长条切成小剂子备用，剂子的大小可以根据自己的喜欢来决定哈～

步骤 8

一勺黑芝麻酱和一小小块白色面团像搓衣服那样搓揉成黑色面团备用

步骤 9

黑色面团完成后用保鲜袋装好放冰箱冷藏室备用

步骤 10

小剂子揉面光滑，排气均匀，然后收圆

步骤 11

收圆的时候可以揉面垫滴一点牛奶更方面操作，然后整形成熊猫的身体

步骤 12

黑色面团擀成片状以后切成长条状做熊猫的身体部分，表面刷点牛奶使之更好的粘黏

步骤 13

去一小块黑色面团擀成条状，然后搓成小圆，做熊猫的耳朵

步骤 14

搓成椭圆状做熊猫的手掌，椭圆状切一半成半圆状做熊猫的小脚丫

步骤 15

白色面团搓成小圆做熊猫的脸部造型，贴的时候都要刷一点牛奶液，使面团和面团之间更好的粘黏

步骤 16

然后把面部小表情依次搓好并粘黏在面团相应的位置上

步骤 17

过程中不操作的馒头记得用盖子盖好防止表面风干，这是全部都造型好的样子，剩下多余的面团可以做成刀切馒头哈～

步骤 18

可爱的熊猫馒头整形完成。整形完成之后放入蒸锅发酵，如果是夏天锅里面放冷水发酵就可以，冬天的话放温水，如果是一次发酵的白馒头的话30度需要发酵一个小时，但是我们做的是造型馒头，因为每个人造型的时候需要花费的时间不一样，所以得看馒头的状态来决定，发酵至之前的1.5至2倍大就可以啦，轻轻按压馒头表面会慢慢回弹，提起来馒头变轻，就是发酵完成。发酵完成之后，冷水上锅，中火蒸15分钟，再焖5分钟就可以出锅啦～

步骤 19

蒸好开盖子的时候斜开盖

步骤 20

完成✌🏻️

步骤 21

背面的样子

步骤 22

软软软

步骤 23

可可爱爱～

超可爱熊猫馒头的小贴士

面团一定要揉至光滑无气孔蒸出来的馒头才光滑～ 造型馒头我现在都是用的一次发酵的方法，这样省时，馒头也松软～

菜谱创建时间：2020-03-28 23:11:21