烤排骨

作者： ELF-cat

本方调味料的量只是个大致的比例，不必纠结一勺是多少，you know，中餐的精髓是适量～调好的料汁口味是咸鲜略偏甜的。

用料

• 排骨 1000克
• 蚝油 2勺
• 红糖 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 黑椒汁 3勺
• 海盐 10克
• 辣椒粉 半勺
• 小茴香 1勺
• 什香草 1勺
• 蒜头 半个
• 孜然粉 半勺

烤排骨的做法步骤

步骤 1

什香草是沃尔玛的惠宜品牌，包含牛至、百里香、迷迭香。没有也可以不放。

步骤 2

蒜头和小茴香切碎，所有配料混合均匀。

步骤 3

我买的进口黑猪肋排，不带大骨头。

步骤 4

把料汁均匀涂抹在排骨上。

步骤 5

用保鲜膜包好腌三小时以上。

步骤 6

烤盘上铺锡纸，排骨和料汁置于其上，再盖一层锡纸，上下两张锡纸的四边折叠在一起把排骨包起来。烤箱预热185℃，烤1小时。

步骤 7

拆开锡纸，把汁水收集到碗里，排骨放在烤架上，把粘在上面的蒜米、小茴香、什香草刮开，以免等会烤焦。刷一层刚才收集的汁，210℃十分钟，翻面再刷一层汁，再烤十分钟。

步骤 8

出炉！

步骤 9

剩下的汁水加淀粉勾芡，如果烤排骨不够味可以蘸汁，用来拌面也是不错的。我烤这个够味了，肉很嫩。

菜谱创建时间：2020-03-28 22:38:14