虾仁滑蛋

作者： Iamleshan

做了好多次滑蛋，这一次终于掌握了完全做不失败的秘诀！

用料

• 虾仁 250g
• 土鸡蛋 4个
• 食用油 适量
• 食用盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量
• 料酒 适量

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁焯烫一下捞出过冷水并沥干备用。

步骤 2

碗中打入四个鸡蛋再放入盐、料酒、黑白胡椒和虾仁搅拌均匀。

步骤 3

大火烧热铸铁锅至微微冒烟后，加入适量的油，当油烧至微微冒烟时（油要很热，才能确保蛋不沾锅且入锅即成型）放入鸡蛋和虾仁混合液，并轻轻推动成型的鸡蛋翻炒，待蛋液基本都凝固成型后即可出锅。

虾仁滑蛋的小贴士

锅一定要烧快冒烟后放油，油一定要烧很热后放蛋！

菜谱创建时间：2020-03-28 22:35:09