加入除玉米油和盐外的所有材料(手揉也ok的!)
揉至较光滑,加入油和盐
揉至光滑,开始发酵,一小时左右
发至两倍大
取出,按压排气
分割成等份,揉圆,稍稍按压,发酵 烤箱可以发酵的姐妹可以用烤箱,不可以的有两种方法,我是用的蒸锅(详见小贴士)
半个小时左右发至两倍大,下锅炸(太激动,忘记拍了😂)油温不能太高,不要等到冒烟,会糊! 这个很快就能熟,一两分钟,及时翻面
取出后马上粘白糖,要不然会沾不上的
开吃啦
1.发酵除了温度,还需要湿度。夏天一发可室温,上面盖一层湿布会发的更好。冬天我是放面包机一发,上面也盖一层湿布再盖上面包机盖。 2.二发时,夏天可室温。如果没有烤箱,有两种方法 法一:蒸锅里放一层湿布(硅油纸,蒸笼纸也行),把面团放上去。水加热三分钟至烫手,关火,利用水的热气发酵。 法二:烤箱内放一碗开水,180度加热两分钟,再把面团放进去,一个小时左右可以发好,水冷了就及时换水