阳朔啤酒鱼

作者： 熙语彤

桂林，阳朔一代人的美食记忆

用料

• 啤酒 1瓶
• 剑骨鱼 1条
• 西红柿 6个
• 青红椒 6个
• 蒜苗 5根
• 老抽 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 姜 6片
• 盐 适量
• 芹菜 5根
• 蒜 10克
• 小米椒 6个
• 腌制酸辣椒 15个
• 胡椒 适量
• 小葱 6根

阳朔啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

剑骨鱼鱼刺特少，肉质细腻无腥味，活鱼切块冲洗干净，锅里油烧制9层热放入姜和鱼块，加入适量盐煎制黄爽

步骤 2

继续用锅铲把鱼翻过来继续煎另一面

步骤 3

可以加入蒜，泡椒

步骤 4

加入小青椒

步骤 5

加入西红柿，老抽，蚝油，味精鸡精

步骤 6

倒入一瓶啤酒焖制8分钟左右，用锅铲翻一面继续焖5分钟撒上适当胡椒即可起锅

步骤 7

装入盘内撒上点小葱花即可，一道阳朔的特色正宗啤酒鱼就做好了，看桂林山水，吃阳朔啤酒鱼，论啤酒鱼阳朔谢大姐家的味道最好

菜谱创建时间：2020-03-28 21:58:51