小熊造型小蛋糕

作者： S_hm8c

专门为宝宝做的小蛋糕！！！

用料

• 小熊蛋糕胚（此配方适用于6寸圆模）
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 30克（液体用量看蛋黄糊状态可增减5克）
• 低筋面粉 40克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 少许
• 装饰用配料：
• 淡奶油 100克
• 巧克力 40克
• 坚果碎 少许
• 白砂糖 10克
• 夹心水果 少许

小熊造型小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，分别倒入干净的容器内，蛋黄打散加入玉米油和牛奶（牛奶部分可以留少量，看稍后面糊状态再增加）

步骤 2

低筋面粉过筛加入蛋黄液中

步骤 3

搅拌均匀即可，如图所示，面糊光滑有光泽，倒下如丝带状（切勿过度搅拌，以免增加面糊筋度）面糊调好，放一旁备用

步骤 4

蛋白中加入几滴柠檬汁和三分之一白砂糖，打发至发白再加入三分之一白砂糖，打发至蛋白细腻再加入剩下白砂糖，继续打发

步骤 5

蛋白打发至硬性状态

步骤 6

打发好的蛋白分三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。烤箱上火170度，下火150度预热

步骤 7

这是最后混合均匀的面糊状态

步骤 8

将面糊装入裱花袋中，裱花袋口剪约1厘米的口

步骤 9

在铺好油纸的烤盘中挤小熊形状，轻震烤盘，放入烤箱，上火170度，下火150度烤18分钟（烤箱温度可根据自家烤箱脾气做轻微调整）

步骤 10

烤到上图中的样子就可以了，烤好放凉备用

步骤 11

放凉的时间就可以来准备装饰的原料了，淡奶油加入白砂糖打发装入裱花袋

步骤 12

巧克力隔水融化

步骤 13

水果切丁

步骤 14

小熊耳朵上沾上融化好的巧克力，接着在粘上坚果碎(我用的是即食水果坚果燕麦片)粘好后，用剩余巧克力装入裱花袋剪小口，画出小熊表情

步骤 15

将一半蛋糕胚翻过来，挤上淡奶油（不要挤到边缘，否则后面两片合并的时候奶油容易露出来）

步骤 16

放入切好的水果丁，再挤少许奶油在水果丁上

步骤 17

最后盖上另外一半蛋糕坯，就大功告成啦！好吃又好玩的小熊造型小蛋糕就做好了，家里五岁的宝宝真的是超喜欢～😊

菜谱创建时间：2020-03-28 21:31:47