糯米提前泡6个小时。
蒿菜洗干净。
蒿菜挤干水份,去掉苦水,然后切沫。
锅中开小火,把蒿菜沫炒干。
把花生米炒香炒脆。
腊肉、香干、春笋都切成小方块。
锅中放油,依次倒入腊肉、香干、春笋炒香,最后倒入蒿菜沫炒香。
泡好的糯米沥干水份,倒入拌匀,最后加入盐和花生米拌匀。
拌好的蒿菜饭。
装入碗中,放高压锅蒸。
喷香的蒿菜饭制作完成。
1.蒿菜饭可以用蒸笼蒸,也可以用电饭煲煮,勤快的也可以用锅炒。不管用哪个方式,花生米、腊肉、春笋、蒿菜一定要让糯米收干水份再加入。 2.圆糯米比长糯米的蒿菜饭松软点。