堡堡妈-包子

作者： 堡堡妈

用料

• 面粉 550克
• 酵母 6.5克
• 白糖（可不放） 8克
• 温水 290克

堡堡妈-包子的做法步骤

步骤 1

用料全部倒入，揉成光滑的面团。

步骤 2

放入盆中发酵至两倍大，戳洞不回弹，里面成蜂窝状。可以面盆下面放热水加速发酵。

步骤 3

发酵的时间做馅料。 香菇鸡肉: 提前泡好的香菇，鸡肉，大葱都切碎，放入熟花椒油或者香油，盐，料酒，酱油，姜粉，鸡粉，十三香，顺时针搅拌，上劲后即可。 韭菜木耳鸡蛋: 提前泡好的木耳，提前炒好的鸡蛋，韭菜切碎，混在一起，放入香油或者熟凉花椒油，盐，拌好即可。

步骤 4

发酵好，取出揉成光滑的面团，切开里面没有大泡即可。

步骤 5

分成20－40克的剂子，搓圆擀成皮，中间厚两边薄的。

步骤 6

把馅儿包起来。

步骤 7

放入涂好油或者放入屉布的蒸锅，盖上盖子，醒发15－30分钟，变大即可。

步骤 8

开火，冒气后15-20分钟关火，焖3－5分钟，取出。

菜谱创建时间：2020-03-28 20:41:33