让养生壶发挥最大功效之低温牛排（适合孩子吃）

作者： 最爱顺顺

听说牛肉对孩子长个有帮助，就想让她多吃点牛排。之前煎牛排总是偏老，她咬不动。如果煎的时间短，里面又不熟。 前几天看朋友做了低温牛排，看着粉粉的，貌似很嫩。于是学习了一下各位厨友的做法，看到关键就是让牛排在50-60度下隔水保持1小时，然后再短时间的煎。 专业做法是有一种锅，叫什么来着，好像还挺贵。这么会过日子的我怎么能花那么多少钱就买一个用来做牛排的锅呢？突然想到我那79大洋的养生壶保温的温度正好就是60度，真是太合我意了。于是就有了今天的尝试。还挺成功的。每次开发我那些小家电的新功能都会让我特别开心哈哈哈哈！

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 随意
• 盐 2克

让养生壶发挥最大功效之低温牛排（适合孩子吃）的做法步骤

步骤 1

牛排用盐和黑胡椒两面涂均匀，为了锁住水份，还放了点淀粉。放冰箱冷藏。我用的是一大块牛上脑，有点雪花的那种，切成想要的厚度。分开放冷冻室保存，每次吃的时候拿一片。

步骤 2

养生壶放水，按保温键，等水温到60度，把腌好的牛排放保鲜袋里，放到水中。定时60分钟。为了让牛排不飘在水上，我用餐刀把它按了下去盖上盖子。

步骤 3

60分钟后，牛排拿出来，理论上应该吸干表面的水，但我忘了😅。结果放到煎锅里的时候，锅里腾的窜起了火苗，跟大厨一样哈哈。放植物油就好。

步骤 4

中大火两面煎30秒，侧面也煎了一下。出锅放黄油醒5分钟。这么煎出来的效果是大部分肉肉是粉的，中间比较厚的地方有些红。用剪刀剪成条。再给小主剪成她一口能吃的小块。她吃了一口跟我说这是我做的最成功的牛排了，特别好吃，很嫩。为娘很开心！

让养生壶发挥最大功效之低温牛排（适合孩子吃）的小贴士

特别简单。为了让牛肉锁水，我在腌制的时候放了点淀粉。用中餐的做法煎牛排，虽然有些不伦不类，但管它什么方法，只要娃爱吃就行。

菜谱创建时间：2020-03-28 19:56:34