自制肉夹馍

作者： 爱做饭的道士

经常觉得在外面买的肉夹馍里面的肉肉不够多，今天教你在家自制肉夹馍，想放多少放多少。

用料

• 五花肉 500克
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 生姜 2片
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 香葱 3根
• 酱油 5勺
• 老抽 2勺
• 黄酒 5勺
• 水 适量
• 面粉 250克
• 泡打粉 2克
• 酵母 2克
• 水 110克
• 玉米油 10克

自制肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水

步骤 2

准备桂皮、香叶、生姜、干辣椒、八角、花椒、香葱

步骤 3

碗中放生抽、老抽、黄酒调匀备用

步骤 4

焯好水的五花肉放入炖锅。加香料和调好的酱汁，再加入过没五花肉的水，炖煮2小时

步骤 5

炖煮好的样子

步骤 6

盆中放250克普通面粉

步骤 7

2克泡打粉

步骤 8

2克酵母

步骤 9

110克水揉成面团（水不要一次性全部加进去，少量多次加）

步骤 10

揉好的面团加玉米油

步骤 11

再次揉成光滑面团，25度发酵45分钟。

步骤 12

发酵好的面团分成6等分

步骤 13

搓成椭圆形

步骤 14

再用擀面杖擀薄

步骤 15

从一端卷起来，最后收尾在面团底部

步骤 16

将做好的面团再次擀成圆形

步骤 17

用电饼铛将面团两面都烤定型

步骤 18

再放入烤箱180度烤7分钟左右

步骤 19

将馍从中间剖开，底部不要弄断

步骤 20

卤好的五花肉切碎放入切好的馍中

步骤 21

怕腻的同学可以加一些生菜或者青椒，最后浇上卤汁。

菜谱创建时间：2020-03-28 19:54:10