计量准确，美味猪肉脯

作者： 我这一辈子

做了多次，参考多个配方，因没有准确的好配方，所以整理给大家，做参考，喜欢甜多放糖，用白酒代替料酒，一定要鱼露才好吃，如果有点粘油纸请放冰箱速冻20多分钟，猪肉十鸡胸脯手工剁才有嚼劲，以上都是我掉过坑，总结的

用料

• 猪肉 300克
• 鸡胸肉 200克
• 酱油 10g
• 蚝油 20g
• 红星二锅头白酒 10g
• 鱼露 20g
• 植物油 10g
• 白砂糖 70g
• 红曲粉 3g

计量准确，美味猪肉脯的做法步骤

步骤 1

准备好调料

步骤 2

鸡胸肉十猪肉，切片

步骤 3

手工剁十分钟左右的，不能用绞肉机，没有嚼劲，不好吃，做过一次肉口感粉。

步骤 4

调料混合，大概130~140g，太多容易粘油纸。

步骤 5

调料加入肉中，腌制一个小时以上，或放一夜，第二天再做。

步骤 6

擀薄片均匀，越薄越好，我一斤做了8片，每片62g左右的，薄的才有韧性。我试过厚一些的口感是薄的好，各人喜好，厚的是1斤做4片。

步骤 7

如果有些粘油纸，请放冰箱里速冻10到20分钟，后就很好撕了

步骤 8

放入烤箱，170度10分钟，为了防止边缘焦，降低温度，

步骤 9

从烤箱拿出二面涂少量蜂蜜水，太多烤不干的，洒上白芝麻，不能洒上芝麻再涂蜂蜜水的这样粘不牢了

步骤 10

170度5分钟上色，

步骤 11

拿出翻面，再入烤箱，170度5分钟，烘干

步骤 12

从170度10分钟涂蜂蜜水，二个170度5分钟，烤好放凉

步骤 13

用剪刀，剪成片，可以品尝了

步骤 14

装入盒中，冰箱内能保存二星期，😀

菜谱创建时间：2020-03-28 19:53:08