排骨蒸饺

作者： 叮咚07

这是一个地道的家乡美食，在老家过年时必吃的蒸饺，在北京多年，始终吃不到它，今天老妈大显身手，专门制作的😁

用料

• 精排 2000克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 20克
• 大葱 1根
• 洋葱 半个
• 孜然 2勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 十三香 2勺

排骨蒸饺的做法步骤

步骤 1

精排切成2公分长小段，洗好后，加入准备好的所有调料（盐、鸡精、生抽、老抽、洋葱、料酒、孜然、十三香，八角、香叶等），调料的勺是调料盒自带的小勺子，所有调料放好后搅拌均匀，腌制3小时。最好能腌制5小时左右，入味更好些

步骤 2

在准备包饺子前，活好面，盖好半小时备用

步骤 3

排骨腌好了，放入喜欢的辅菜，我放的是大葱。

步骤 4

加入点食用油，拌匀就可以开始包了

步骤 5

冷水上锅蒸就可以，蒸屉上要铺湿笼布，摆时饺子间留一点空隙，不能粘到一块哦，不然捡时容易弄坏

步骤 6

冷水上锅开蒸，水开后蒸20分钟即可

步骤 7

熟好的饺子吃的时候一定要夹开或先戳个洞，因为它是灌汤的哟，蒸饺里会有很多汤汁

排骨蒸饺的小贴士

1.排骨一定要选精排，切小段比较方便 2.辅菜可以放自己喜欢的，雪菜、酸菜都是我很喜欢的，爱吃辣的人辅菜可以放尖椒，也是很美味的 3.在腌制的时候，可以放点水，这样蒸饺的汤汁更多

菜谱创建时间：2020-03-28 19:49:59