麻辣水煮牛肉

作者： 当归逍遥

大学时，学校边上有家餐馆，和老公去吃过几次水煮肉片，超好吃，肉特别的爽滑，鲜美～～ 今天突然想吃这道菜，根据自己的口味来做了，因为儿子喜欢重口味的菜系，而且超喜欢牛肉，所以把猪肉🐷换成了牛肉🐮

用料

• 牛肉片 350克
• 牛油火锅底料 1/4包
• 各种素菜 挑自己喜欢的
• 小米辣 5只
• 花椒 10粒
• 午餐肉 10片
• 生抽 1勺
• 盐 少许克
• 蒜 1只
• 葱 3根
• 糖 1勺

麻辣水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉片用料酒，鲜酱油，椒盐，淀粉腌制一下备用。然后准备葱末，小米辣，蒜泥，午餐肉等

步骤 2

准备各种喜欢的素菜

步骤 3

下油锅，爆香蒜泥，下牛油火锅底料，翻炒融化，爆香后加入水烧开，放入生抽和糖调味，没火锅底料也可以用豆瓣酱炒出红油，再自行调味。

步骤 4

放入准备好的素菜入锅，先放难熟的，易熟的后放，沸腾后将素菜捞出，置于砂锅中。

步骤 5

将剩下的汤汁烧沸，下牛肉，飞速用筷子打散，牛肉变色之后就可以关火了，再烧容易老，就不嫩了。把牛肉带汁浇到素菜上，素菜上放上准备好的蒜末，小米椒，葱花，芝麻铺上。另起油锅，放入花椒爆香后关火，浇到牛肉上，滋滋滋过后，就可以享受美味啦，很好吃哦～

步骤 6

小红椒是配色的，其实不辣，儿子直呼好吃😋，最后还是吃剩下了，一大砂锅太多吃不完…… 至于为啥用砂锅，因为可以保温，一直热乎乎的😁

菜谱创建时间：2020-03-28 18:48:26