泡椒猪肝炒饭

作者： 是阿修罗

大学时候熟悉的外卖

用料

• 猪肝 克
• 泡椒 个
• 料酒 勺
• 郫县豆瓣 勺
• 小苏打
• 白酒
• 白醋
• 蒜
• 姜

泡椒猪肝炒饭的做法步骤

步骤 1

先把猪肝冷水泡10分钟，切片，洗干净，多抓几次去血水。

步骤 2

蒜，姜，切碎。加上一点白酒，一点点泡菜水，一点点小苏打，腌制猪肝，10分钟。

步骤 3

加配菜。一般是西芹或者包菜。

步骤 4

热锅热油，炒香豆瓣酱。然后下腌制好猪肝，泡椒，泡姜。差不多断生，下配菜。最后下煮熟的白米饭。

泡椒猪肝炒饭的小贴士

本来应该是用料酒跟淀粉。我不爱料酒就换成了白酒。然后小苏打代替淀粉。一点点。

菜谱创建时间：2020-03-28 18:25:46