生煎鲜肉包

作者： 红红私房小厨

此方可做15个生煎包，肉馅可根据自己的口味调整。

用料

• #包子皮：
• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 水 125克
• 猪油 15克
• 糖 3克
• #肉馅：
• 猪肉 200克
• 料酒 4克
• 老抽 4克
• 生抽 5克
• 耗油 5克
• 盐 2.5克
• 糖 5克
• 鸡精 2克
• 胡椒粉 0.8克
• 十三香 1.5克
• 花椒粉 0.8克
• 葱姜水 65-75克
• 香油 10克

生煎鲜肉包的做法步骤

步骤 1

包子皮所有材料放入盆中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

肉清洗干净打成肉糜，加入所有调料，一个方向搅拌上劲，葱姜水少量多次加入，每次加入都要让水肉馅完全吸收后再加，最后加入香油搅拌均匀。

步骤 3

醒好的面团评论分割成15个，大约28 克

步骤 4

擀成中间厚边缘薄的皮，放上肉馅。

步骤 5

包好的包子放入电饼铛醒15分钟。

步骤 6

150克水加10克面粉搅拌均匀成面粉水

步骤 7

电饼铛预热

步骤 8

选择水煎包子半个程序3分钟，煎至底部发黄

步骤 9

倒入面粉水，盖上盖子继续2个程序

步骤 10

打开盖子，看到锅中水干后，淋入少许油，继续煎2分钟左右。

步骤 11

撒上芝麻，葱花即可。

菜谱创建时间：2020-03-28 18:20:22