蒜香烤鱼

作者： YolandaZhou

我和先生一直很喜欢吃烤鱼，经常会去外面吃~考虑到经常在外面吃不太卫生于是决定尝试自己在家做哈~ 我选的鱼是草鱼2斤多一点，我们两人吃了两餐哈 想要更入味烤鱼小火多闷一会~😋

用料

• 草鱼 1条
• 生抽（腌制） 3勺
• 老抽（腌制） 1勺
• 料酒（腌制） 2勺
• 糖（腌制） 适量
• 生姜（腌制） 适量
• 黑胡椒（腌制） 适量
• 孜然粉（腌制） 适量
• 盐（腌制） 适量
• 蚝油（配菜调料） 2勺
• 豆瓣酱（配菜调料） 3勺
• 杏鲍菇（配菜调料） 1根（中等大小）
• 大蒜（配菜调料） 1头
• 盐（配菜调料） 适量
• 洋葱（配菜调料用半个） 1个
• 小米辣椒（配菜调料） 3个爱吃辣的可以多放点
• 葱（配菜） 1根
• 大葱（配菜） 半根
• 藕（配菜） 1节
• 莴笋（配菜） 1根
• 红薯（配菜） 1个
• 杏鲍菇（配菜） 1个
• 香菜（配菜） 2根
• 洋葱（配菜） 半个

蒜香烤鱼的做法步骤

步骤 1

从菜市场买的时候可以让他们帮你从背部切开取出内脏，这样会更方便清洗~把鱼洗干净后晾一会，水份沥干，然后把所以腌制调料倒入鱼身体，然后把所有调料均匀涂开，给鱼做个马杀鸡~腌制12h以上我是开始烤前一个晚上腌制好，腌制一个晚上就可以了！烤鱼温度200℃预热10min，烤20min取出（鱼肚子朝上烤）

步骤 2

将配菜调料食材加入料理机打一下，（没有的可以切丁）开火倒入打碎的食材翻炒，加入调料混合炒香，然后除莴笋和最后放的香菜葱外，所有的配菜倒入沸腾热水锅里煮个5分熟，没有多功能锅的可以直接煮熟包括莴笋，煮好配菜后，把配菜倒入配料中混合加适量水煮开后，小火慢煮10min让蔬菜和调料入味

步骤 3

把所有配菜倒入锅中，（留一点配菜备用）然后把烤好的烤鱼放进去，尾巴超出了锅身了，有点大，下次买小点哈

步骤 4

然后将备用的所以配菜倒入鱼上面，开最小的一档，大概需要15min,（没有多功能锅的直接用锅煮小火）让蔬菜和酱汁完全入味到鱼肉中去~

步骤 5

好了差不多了，把所以配料放进去，撒上点白芝麻，想要入味第四部过程一定要做，真的香，好吃

菜谱创建时间：2020-03-28 17:27:39