艾草青团肉松咸蛋黄

作者： 谷小閑

一年一度的青团季又到了

用料

• 糯米粉 250克
• 粳米粉 50克
• 开水 200克
• 小苏打 少量
• 黄油 5克
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 35克
• 蛋黄沙拉酱 35克
• 糖 20克
• 艾草泥 40克
• 豆沙馅 225克

艾草青团肉松咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

6个咸蛋黄蒸熟备用

步骤 2

咸蛋黄压成泥

步骤 3

加入肉松和蛋黄沙拉酱，拌好备用

步骤 4

艾草泥可以去网上买现成的，也可以用艾叶自己打成泥，为了颜色漂亮，加入少量小苏打。不喜欢泥的，可以挤艾草汁。我个人很喜欢有纤维的。糯米粉，粳米粉，黄油放在一起，分次加入开水，边加边搅拌。水量的多少可以自己掌握。

步骤 5

一定要多揉搓面团，颜色才会漂亮。

步骤 6

30克一个面团，大拇指顶进艾草面团转圈，捏出一个碗形，放入馅心，收紧口，再搓成圆。肉松咸蛋黄馅儿放了20克。

步骤 7

这是红豆沙的，放了25克。

步骤 8

上锅的时候刷点油，开锅计时8分钟。

步骤 9

肉松咸蛋黄

步骤 10

红豆沙

步骤 11

晾凉用保鲜膜包起来，随时可以开吃

菜谱创建时间：2020-03-28 17:06:05