cos山姆家的【麻薯包】木薯粉版

作者： A_ki

逛山姆最爱买的就是麻薯面包…香香惹人爱 copy了山姆版麻薯面包 有酱油哟 风味超赞！ 外壳香酥 内里软糯不粘牙 隔夜也不会变成牛皮糖！！！

用料

• 【加热配料】
• 牛奶 70克
• 糖 15克
• 玉米油 15克
• 盐 1克
• 酱油（老抽） 2克
• 【其他配料】
• 木薯粉 65克
• 高筋/中筋面粉 10克
• 蛋液 适量（少量多次倒入）
• 黑芝麻（熟） 适量

cos山姆家的【麻薯包】木薯粉版的做法步骤

步骤 1

费老劲翻出原装山姆麻薯面包…酱油是这款麻薯面包的灵魂，少不得少不得少不得！谁试谁知道……不接受🙅反驳…

步骤 2

食材大集合……

步骤 3

1.将所有加热配料倒入奶锅，小火不断搅拌加热！ 2.锅内四周有冒小气泡时少量多次加入面粉，抬高奶锅不停搅拌，防止过热，但是也要保证面粉都被烫熟 3.搅拌至糊状，跟随刮刀或蛋抽流动时离火！这一步很重要，面粉糊的干湿直接影响成品是否塌掉 4.拌入木薯粉，搅拌均匀放凉，这时的面团不粘手就对了

步骤 4

放凉后，少量多次加入蛋液，搅拌均匀，提起刮刀有小三角，且不会迅速滴落！这个时候根据喜好撒入黑芝麻或者其他果仁果干……

步骤 5

先烤箱190度预热…然后适量舀进模具中，再烘烤18-20分钟！！！（关于模具：家里油纸用完，哎…主要是我太懒，这款模具不粘，也有个大小量的参照，所以顺手拿来用……直接上油纸也是没问题的）

步骤 6

我比较懒，没用裱花袋，用勺舀进模具！个人觉得把握好每一个的量即可，只要严格按照每一步做，烘烤出来依旧是个蛋！外壳酥酥的，内里香香的……

步骤 7

宝宝们 经验教训告诉大家：不垫油纸或者不用不沾模具，底部会是平平的！

步骤 8

所以：裱花袋、油纸用起来，才有美丽的恐龙蛋！！！

cos山姆家的【麻薯包】木薯粉版的小贴士

现烤现吃…才够味！ 吃不完的密封保存，再吃的时候180度烘烤三到五分钟，风味更佳！ 按照用料一共可以做7个直径6cm大小的麻薯面包…大小自己把握咯…… 这个大小正好…毕竟山姆店也是这个大小…自然是有道理！ 所以无论大小还是配料里的酱油和盐！照做，不要调整！不要调整！不要调整！不接受任何反驳！

菜谱创建时间：2020-03-28 16:08:21