皮薄馅多的奶油脆皮泡芙

作者： 大脸1127

用料

• 酥皮
• 黄油 40克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 28克
• 泡芙面糊
• 牛奶 85克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 52克
• 鸡蛋 2个

皮薄馅多的奶油脆皮泡芙的做法步骤

步骤 1

准备上述材料

步骤 2

黄油室温软化至手指轻轻一戳可按出一个小洞 加入糖粉电动打蛋器搅拌均匀至细腻顺滑的状态

步骤 3

大概这个状态

步骤 4

筛入低筋面粉翻拌均匀

步骤 5

放入保鲜袋整形 然后放进冰箱冷藏

步骤 6

奶锅中加入牛奶 黄油 搅拌均匀至牛奶沸腾 沸腾一分钟后加入过筛的低筋面粉

步骤 7

放入低筋面粉后迅速搅拌均匀 然后熄火

步骤 8

鸡蛋一个个分量加入 美加入一次都要快速搅拌均匀 直到搅拌至细腻无颗粒的状态

步骤 9

把面粉糊倒入裱花袋剪一个口 这样比较容易挤

步骤 10

下面饱满上面带有小尖角 可以挤的再大一点 我比较喜欢吃小的所以就挤的很小啦

步骤 11

冰箱拿出酥皮 切成薄厚适中的片状 轻放在面糊上

步骤 12

烤箱180度30分钟

步骤 13

到25分钟的时候注意观察上色情况

步骤 14

拿出晾凉 我们可以开始打发淡奶油做泡芙馅儿 淡奶油100克左右 加入18克糖打发

步骤 15

放入裱花袋 可以不装裱花嘴 我觉得这样更好挤一点 其实效果差不多

步骤 16

这样挤奶油

步骤 17

剩下一半我加入奥利奥碎做成奥利奥奶油了 也很不错

步骤 18

大功告成

菜谱创建时间：2020-03-28 15:18:46