蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

作者： 生活有声色

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是一道菜品，属于家常菜。主要材料有鲍鱼和粉丝，配料有大蒜、芝麻油、香葱末、红椒末等。口味鲜美，营养价值高。

用料

• 鲍鱼 9只
• 粉丝 1把
• 蒜 适量（1个）
• 盐 0.5g（一丢丢）
• 酱油 3勺
• 芝麻油 适量
• 香菜 1根
• 小辣椒 1个

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼壳肉分离，剔除内脏，肉和鲍鱼颗都用毛刷清洗干净。

步骤 2

将鲍鱼肉改十字花刀，鲍鱼肉放回鲍鱼壳里

步骤 3

提前准备好蒜末

步骤 4

拿个小碗备三勺酱油，少许盐拌匀。 （PS:如果不喜欢颜色太黑也可备一勺酱油＋少许蚝油也就够了。 ）

步骤 5

锅内热油，倒入2/3蒜末翻炒入味

步骤 6

再倒入调好的酱油汁拌匀。（酱油加少许盐搅拌均匀）

步骤 7

粉丝用开水烫软后铺在碗底

步骤 8

粉丝入盘，把处理好的鲍鱼放在粉丝上

步骤 9

凉水入锅蒸，上汽后蒸8分钟即可。 出锅后撒上剩余的1/3蒜末和香菜葱花小辣椒丁等点缀一下。 粉丝会吸收到鲜美的汤汁，超级好吃。

步骤 10

锅加热倒入少许油，加热后浇在鲍鱼上，美味又鲜香的鲍鱼粉丝做好了。（吃的时候下面的粉丝稍微搅拌一下就很入味了。）

步骤 11

用勺子，牙刷来处理鲍鱼最佳不过了。

步骤 12

处理好后，就可以上锅了。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的小贴士

1: 我是直接把粉丝铺在碗底，在再摆上鲍鱼。也可以把粉丝放在壳中，上面放鲍鱼，再把调好的汁用小勺铺在鲍鱼上，这样蒸出来的蒜蓉粉丝鲍鱼也会很入味。 2: 我们也可以用扇贝，蛏，新鲜的虾来代替鲍鱼，粉丝也可以用金针菇来代替，做出来的味道也是一流的鲜 3:粉丝不用挤太干，留一点点水。这样蒸出来不会很干。

菜谱创建时间：2020-03-28 15:13:56