红烧肉卤蛋（辣版）

作者： 刘刘不做饭

新手一次就成功的超级好吃下饭红烧肉，湖南人必须学🤗

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 4个
• 姜 5片
• 蒜 1瓣
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 8个
• 料酒 1勺
• 酱油 2-3勺
• 盐 200克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

红烧肉卤蛋（辣版）的做法步骤

步骤 1

备料（五花肉焯水、鸡蛋煮熟剥皮备用；葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒切好洗净）

步骤 2

热油热锅，肉肉下锅（单押+1分😬），可以放点冰糖炒融化成焦糖色再放五花肉上色，家里没冰糖就没炒了；把五花肉炒至表面金黄，多余的油脂煸出即可。

步骤 3

香气扑鼻，肉质金黄之时放入配料和适量的盐炒香。

步骤 4

两勺酱油、一勺生抽、一勺料酒、再加点盐和鸡精，最后加水盖过五花肉即可。

步骤 5

把煮好的鸡蛋也放进去，盖上锅盖，大火煮至沸腾，再转中火闷七七四十八个小时（30-45分钟左右）。切记随时观察锅内情况，水干了肉还没入味就要再加点水哦。

步骤 6

看看差不多了，就打开锅盖大火收汁。收汁完成装盘即可出锅，超级好吃的五花肉和卤蛋。完结撒花🎉

红烧肉卤蛋（辣版）的小贴士

焖煮过程中记得随时观察肉肉的情况，不要烧焦了。

菜谱创建时间：2020-03-28 14:52:37