油泼面

作者： 岩益彤

用料

• 面粉 2碗
• 水 1碗
• 盐 5克
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽 6勺
• 老抽 1勺
• 醋 3勺
• 鸡精 半勺
• 小油菜 3颗

油泼面的做法步骤

步骤 1

两小碗面一小碗水和面，揉成光滑面团后表面抹油醒面30分钟（四个人的量）

步骤 2

面醒好后，盘底抹油，把分好的面剂子抹油摆好，继续醒一会。

步骤 3

这个时候准备葱姜蒜沫，还有料汁（生抽6勺，老抽1勺，醋3勺，盐一点点，鸡精半勺）

步骤 4

把醒好的面剂子抻长，一边在面板上拍打一边抻，抻长后放入烧开水的锅里，快熟的时候放入小油菜。

步骤 5

煮好的面片和菜放入碗里，加入调好的适量料汁，放上葱姜蒜沫辣椒沫，浇上烧热的热油。

步骤 6

搅拌均匀就是一碗香喷喷的油泼辣子面。

菜谱创建时间：2020-03-28 14:51:46