豉油鹅

作者： 玉儿爱做饭

这豉油鹅是我最爱吃的做法，是我娘家那边的做法，当然也不是全部做法都一样哦，有点差异也没什么哦😊

用料

• 鹅 1只
• 姜 适量
• 八角 三四个
• 黄糖 小半块
• 豉油 适量
• 水 盖过鹅的一半就行
• 香叶 几片
• 蒜苗 三四棵
• 油 适量
• 老抽 少许

豉油鹅的做法步骤

步骤 1

把鹅处理干净，把蒜苗打结塞外鹅肚(我妈的秘方哦，这样鹅肉更香)用热油爆香八角香叶姜把整只鹅，拿着鹅头在锅里翻转，保证鹅皮煎至金黄色，然后倒适量豉油，少于老抽(别放太多，调色用的)黄糖，水中小火焖熟(我妈说鹅多少斤就焖多少分钟，例如鹅六斤就焖半个小时，不过我每次怕不熟，我都会焖多十五分钟)，可以用筷子插鹅腿上不冒血水就证明熟了

步骤 2

最后几分钟大火收汁哦，保证鹅身颜色好看😊

步骤 3

凉了之后斩件摆好淋上鹅汁，鹅汁如果有多余的的话可以另外放芋头、水进去焖熟，超级无敌好吃！！！芋头比鹅更好吃(｢･ω･)｢嘿

豉油鹅的小贴士

做豉油鸡，豉油鸭也可以用这个做法哦，真的很好吃。

菜谱创建时间：2020-03-28 14:24:05