超下饭照烧鸡腿（家常菜）

作者： 司空筱竹

甜咸的照烧 肯定要加入日常餐单的~~下饭利器呢 1T=15ml（1汤匙） 1t=5ml（1茶匙）

用料

• 大鸡腿 2个
• 盐 1t
• 白胡椒粉 1t
• 甜酒（糯米酒/白兰地） 2T
• 老抽 1T
• 生抽 1T
• 料酒 4T
• 冰糖粉（或白砂糖） 20g（或随喜调整）
• 小葱（可换大葱，一个葱叶） 2根

超下饭照烧鸡腿（家常菜）的做法步骤

步骤 1

两个大鸡腿，去骨，肉切大块。 +盐1t，白胡椒粉1t（根据个人口味） 抓拌按摩，腌制15分钟以上。

步骤 2

照烧鸡酱汁： 甜酒2T（可以是糯米酒，白兰地，实在没有换成料酒或黄酒），老抽1T，生抽1T，料酒4T。全部混合均匀。 葱切葱花。（量自行调整，就为了点缀好看） 忘记拍照了。。

步骤 3

鸡腿肉煎至两面金黄。 水几乎都煎没了。

步骤 4

倒入混合照烧汁，和糖20g（糖量自行控制，可以调整）大火烧开，再盖盖儿，小火慢炖。（期间，多次开盖，给肉肉翻面~）

步骤 5

酱汁烧到还剩一点，加入葱花拌匀出锅。（觉得不咸加盐调味，我没加盐，咸度正好下饭~） 汤汁的剩余量自己决定，这个汁也是拌饭利器~可以留一下关火。

步骤 6

出锅，装盘。成品是亮亮的~~

菜谱创建时间：2020-03-28 13:43:16