夏天配粥吃的青瓜小菜

作者： lpdlp

南方的夏天总是来的早一点。都说这里有三个夏天一个冬天，完全没有春秋。婆婆是个地道的本地人，每到夏天就会做一些青瓜小菜配粥吃。清脆可口又比酸菜榨菜什么的健康多了。 青瓜就是黄瓜，当地叫法。而且不用买很好的，就是那些比较便宜的…“歪瓜裂枣”就可以了。夏天黄瓜大量上市，很便宜的。歪瓜裂枣更便宜。

用料

• 黄瓜 5根
• 蒜 3瓣
• 生抽 半勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺

夏天配粥吃的青瓜小菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净切块，用盐腌三个小时以上。最好后半天做，这样就腌好直接下一步操作了。

步骤 2

用东西吧把黄瓜里面的水压出来。婆婆下边垫了个砧板，是为了把水压出来不再回流。上面那盆水是为了压出水。压一个晚上。

步骤 3

第二天拿出黄瓜先在锅里干煸一下，再一次让它出水。然后锅里加油，蒜切末爆香，炒青瓜。下蚝油酱油，喜欢的可以加点辣椒酱，开胃且看着也更赏目。出锅即食。 北方人什么菜都喜欢滴几滴香油。这个也可以。不喜欢的随意。 本地人，尤其是老人，煮一锅粥可以配点咸菜什么的吃一整天。我个人不行，觉得营养不够。但这个小菜是真的口感很好。

夏天配粥吃的青瓜小菜的小贴士

干煸那一步一开始忘了说，修正了一下

菜谱创建时间：2020-03-28 13:20:07