家常小炒:茶树菇炒腊肉

作者： lovearoma84

茶树菇一定要选未开伞期采摘制作，才会香脆嫩。腊肉配的我老妈做的。绝搭。

用料

• 干茶树菇 40克
• 腊肉 150g
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 蒜苗 1根
• 盐 1克
• 味精 少许
• 油 10-15克
• 水 100克

家常小炒:茶树菇炒腊肉的做法步骤

步骤 1

干茶树菇提前一晚开水泡发。捞起后滤水，扭干或者厨房纸吸干都可以。 腊肉切片，随冷水一起烧开，再捞起滤水，盛盘。(这样腊肉口感不会太硬)

步骤 2

水燎腊肉时，可以备葱姜蒜了。蒜切片，姜切丝，辣椒切碎，蒜苗切段。

步骤 3

热锅入油

步骤 4

先下蒜瓣姜丝，香味有出，下茶树菇炒干。 (此处缺个步骤图看文字哈)再入辣椒，翻炒几下后入盐。(盐不能多的原因是我家的腊肉咸度够了，再放就过了)

步骤 5

放腊肉，翻炒三四下，可以放水或者之前泡茶树菇留下来的水100ml，(不喜欢的可以不放。)我喜欢微汁感。如果腊肉太咸，还能冲掉一点咸味。汤汁开了就可以撒点味精，翻炒，关火，撒蒜苗，盛盘。

步骤 6

完成了。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:15:11