花朵山药溶豆

作者： 卡哇伊小丸子丫

第一次做这个 形状不好看

用料

• 蛋黄 2个
• 奶粉 12克
• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 6克
• 奶粉 24克
• 山药泥 40克

花朵山药溶豆的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄部分，蛋黄高速打发至划八字不会快速消失，加入奶粉翻拌均匀，烤箱预热95度烤13分钟，在烤蛋黄的时候开始做蛋白部分，山药蒸熟加水打成泥，加入奶粉跟玉米淀粉混合均匀放着备用，蛋清高速打发至出现垂直的弯钩，三分之一蛋白霜加入到奶粉糊中翻拌均匀在倒回蛋白霜中，翻拌均匀，放裱花嘴中挤到蛋黄溶豆四周。烤箱预热85度烤55分钟，我这次是阴差阳错做出来表面无毛孔的蛋白部分，我是混合后挤了几个花朵，山药泥不够细腻堵住裱花嘴了，又倒回打蛋盆中用打蛋器高速打了几下，发现成品花朵部分很细腻

花朵山药溶豆的小贴士

这个量有点大，一盘放不下 要两盘，可以用一个蛋做

菜谱创建时间：2020-03-28 12:58:45