家庭版大盘鸡，简单易学

作者： 神婆玛丽莲

用料

• 鸡块 500克
• 土豆 2个
• 青椒 3个
• 洋葱 1个
• 大葱 半根
• 姜 1块
• 面粉 300克
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 10个

家庭版大盘鸡，简单易学的做法步骤

步骤 1

大葱切大段，生姜切厚片。

步骤 2

土豆去皮切滚刀块。

步骤 3

洋葱和青椒切成大块。

步骤 4

鸡块放入开水中，加一勺料酒焯2分钟，撇去浮沫捞出来。

步骤 5

锅里加一点油，下入葱姜、桂皮、干辣椒等香料炒香。

步骤 6

倒入鸡块，加2勺豆瓣酱和老抽炒出香味，让鸡块均匀上色。

步骤 7

炒香后放入土豆块、蚝油、生抽，加入没过食材的开水，尝一下咸淡，根据个人口味加一点盐，盖盖中火焖制。

步骤 8

水煮到剩一半时倒入洋葱，继续焖煮。

步骤 9

出锅前放入青椒，大火收汁即可。

步骤 10

下面是皮带面的做法 面粉加一点盐和油，分次加水用筷子搅成絮状。

步骤 11

揉成面团醒一会儿。 建议揉好面再去切菜。

步骤 12

土豆入锅后可以来做面片。 先把面团揉至光滑，然后压扁一点，切成两指宽的剂子。

步骤 13

擀薄一点抹上油，增加韧性。

步骤 14

锅里坐水，水开后把面条抻薄一点，拉长放入锅里煮熟，煮面时放几滴油和一点盐，面条不粘又筋道。

步骤 15

捞出放在盘底。 建议面条抻的薄一点，我做的有点厚了。

步骤 16

煮好的大盘鸡盖在面条上就好啦～

菜谱创建时间：2020-03-28 12:48:32