港式虾饺

作者： 纯属记录

用料

• 皮
• 澄粉 90
• 马铃薯淀粉 30
• 开水 120
• 油 10
• 馅心
• 虾仁 180
• 马蹄 30
• 白肉粒 30
• 盐 4.5
• 糖 1.25
• 白胡椒粉 1
• 猪油 5
• 麻油 2.5
• 马铃薯淀粉 7.5
• 蛋白 15

港式虾饺的做法步骤

步骤 1

馅心 1.虾去壳去水，拍虾泥；马蹄切碎 2.虾泥中➕盐搅拌起胶➕酒、糖、胡椒粉、蛋白➕马蹄、白猪肉搅打上劲➕太白粉玉米粉，打➕麻油猪油，冷藏

步骤 2

皮 澄面3太白粉1 1.两粉混合，加入开水搅拌成团，加入油搅拌肉戳成条 2.分剂子10g包裹九折或者十三折，蒸5min

菜谱创建时间：2020-03-28 11:41:42