春季清爽🌸日式草莓布丁挞🍮零难度 入口即化

作者： 雅米投食计划

🌸春天来了，甜品也要清爽起来～ 今天带来一个🍓日式水果布丁挞🍓，入口即化，清清凉凉，轻快的奶香味，比传统奶油挞更舒爽，一定会成为春夏下午茶新宠呦～ 挞皮和挞液都很简单，装饰可以自由发挥，一起做起来吧～

用料

• 挞皮：
• 中筋面粉 200克
• 糖粉 40克
• 黄油（冷） 110克
• 蛋黄 1个
• 盐 一搓
• 淡奶油 3克+适量
• 香草精 2克
• 挞液：
• 鸡蛋 2个
• 糖 50克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 130克
• 吉利丁粉 6克
• 水 30克
• 香草精 适量

春季清爽🌸日式草莓布丁挞🍮零难度 入口即化的做法步骤

步骤 1

先做挞皮。面粉+糖+盐混合

步骤 2

冷的黄油切块，加入面粉中

步骤 3

用搅拌机/两个叉子叉一起，戳戳戳🍴直到黄油变细碎，和面粉融合在一起

步骤 4

加入蛋黄+奶油+香草精，揉成光滑面团，揉不成型的话加适量奶油/蛋黄

步骤 5

保鲜膜包好冷藏1小时

步骤 6

面团夹在两张油纸之间擀薄

步骤 7

擀成30mm左右厚度

步骤 8

用擀面杖卷起面皮，放在模具中，用手压好

步骤 9

刀割掉多余的部分

步骤 10

用叉子在底部戳几下，烤箱预热180C，烤20-25min，晾凉脱模备用

步骤 11

做挞液。水+吉利丁粉泡软待用

步骤 12

牛奶+奶油+香草精煮到刚刚沸腾，晾到温热（50-80C左右）

步骤 13

鸡蛋+糖 搅拌均匀，慢慢把奶液加入蛋液，不停搅拌，再加入吉利丁液

步骤 14

过筛放入冰箱，冷藏至粘稠

步骤 15

倒入挞皮，盖保鲜膜，冷藏3小时以上

步骤 16

装饰上喜欢的水果等东西，就可以开动啦

菜谱创建时间：2020-03-28 11:08:35