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自制魔芋豆腐的做法

自制魔芋豆腐

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是可爱的菜菜阿
啊~~~作为南方人简直不要太可这道菜,不管是煎炸炒卤炖烤,那Q弹的口感简直让人欲罢不能😍,最最最最关键的能量低到让人发指,20大卡/100克是什么概念,吃一条巧克力(100g)抵五斤魔芋!!饱腹感超强,超级变态减脂良品,苦于这是南方食物北方宝宝几乎见不到它的踪迹,所以我打算买食材自己做,过程超简单,敲黑板啦~

用料

自制魔芋豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备4斤的水上锅,烧到60度,就是有点儿烫手的时候倒入50g魔芋粉,顺时针搅拌15分钟,魔芋会在锅中慢慢变成如图这种粘稠绵密的状态,切记魔芋在锅中开始沸腾之后把火关到最小状态慢慢熬,不然会糊底,还会溅出来,小心烫手噢❤️!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将食用碱提前用适量热水化开,一定要看不到小颗粒,不然未划开的颗粒吃到嘴里超难受,十五分钟后倒入锅中,搅拌15秒后关火。没想到遇到碱水会凝固得如此之快,第一次做没想到哈哈,没快速将表面抹光滑,卖相捉急惹。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后等魔芋在锅中自然凉15分钟后,加入冷水脱模,可以捞到案板上切成如图的小块,搞定!吃不完的可以放冰箱保鲜两到三天,还可以放到冰冻层冻成雪豆腐,煮火锅超赞!

自制魔芋豆腐的小贴士

前期搅拌一定要小火,小火,小火,不然很容易糊噢。倒入碱水一定要快速搅拌后用勺子给魔芋表面定型,治愈强迫症系列。

菜谱创建时间:2020-03-28 10:25:18
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