北非蛋

作者： 小树树0124

简单易做的早餐，配欧包吐司都可以，我老公配肉包吃的也很开心~可以使用烤箱也可以只用煤气灶的做法

用料

• 洋葱 1/4个大概50克左右 多点少点都行
• 甜椒 50克左右 多点少点都行
• 辣椒 2个 不能吃辣的一个
• 大蒜 两瓣
• 西红柿 1小个 重量在150克左右即可
• 小茴香籽 一小撮
• 盐 一小勺
• 黑胡椒 一小勺 按口味调节
• 烟熏/普通甜红椒粉 一小勺
• 番茄酱(非番茄沙司）可省略 8克 按口味调节
• 鸡蛋 2个
• 肉类 你喜欢的
• 香菜香葱香草 点缀使用，随心即可，可省略
• 入烤箱需铸铁锅 燃气灶的方法平底锅皆可

北非蛋的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，甜椒切碎，辣椒切碎，西红柿切碎，以上越碎越好，大蒜切小瓣

步骤 2

燃气灶大火，锅子加热，放少许油，入洋葱碎翻炒，加入甜椒碎继续翻炒，倒入辣椒碎蒜片，（我有时会在此处加入生的虾仁）待食材变软，倒入西红柿碎，翻炒至西红柿变软后小火，加入小茴香籽一小撮(拇指食指中指捏一下就是一小撮，我很喜欢小茴香籽的味道，所以每次加的不止一撮），加入盐和黑胡椒继续翻炒（我此处会加入熟的肉类，比如熟牛肉馅，熟鸡肉碎，最近一次加了熟的鸡杂，总之你爱吃的肉类都可以加，生的就早点放熟的可以迟点放。）

步骤 3

加入甜红椒粉和番茄酱(皆可省略，加了味道会更加浓郁)翻炒至食材全部变软，在食材中间挖两个洞，将鸡蛋打入，并在鸡蛋上撒黑胡椒粉。

步骤 4

燃气灶小火加盖3min，或者烤箱180度8min即可，因火力不同，观察鸡蛋的蛋清凝固蛋黄没完全凝固的时候就算完成了，端着锅子就可以吃啦~

步骤 5

撒点香葱

步骤 6

来点罗勒，这次加了虾仁和毛豆

步骤 7

这次加了烤的鸡杂，用面包蘸着吃

步骤 8

烤了十分钟，蛋黄也凝固了，适合不爱吃半生不熟蛋的朋友

菜谱创建时间：2020-03-28 09:49:33