治愈心灵的羊肉烧麦(含稍麦皮的做法)

作者： 蒙版家常菜

小时候，由于和奶奶家不在一个城市，几乎每年只有过年去奶奶家，小学3年级暑假去奶奶家度过。奶奶每天早上带我在北梁的烧麦店吃烧麦，油油腻腻的，最初我并不爱吃，但碟子里放了辣椒和山西陈醋，放入稍麦，解决了所有油腻，砖茶和免费的小菜让烧麦有了伴侣。直到哥哥问奶奶，“娘娘(奶奶的意思)你那么多孙子，为什么就带她一个去吃烧麦”，那时候觉得奇怪，长大，知道烧麦在早餐中比较贵，才知道，奶奶爱我爸爸，也爱我。 新冠疫情影响到全世界，也极大的影响了我的行业，我也即将面临全职转兼职或被裁员。如果没有房贷，孑然一身，或者我可以逃回去，和老公说"让我们红尘作伴，吃的白白胖胖"，但不行。30岁出头，有老有小，周一去面试，多条路吧！ 做一顿家乡的美食，看天色从日暮到漆黑，等待加班的老公回家，在他乡吃点美食，和回家一样。

用料

• 羊 500克
• 大葱 2根
• 姜 6片
• 酱油 3勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 大料面，花椒面 少许
• 圆白菜=莲花白 5片
• 面粉 600克
• 温水 50度
• 胡油 8勺

治愈心灵的羊肉烧麦(含稍麦皮的做法)的做法步骤

步骤 1

先用50度的温热水和面，也可以先用热开水烫面，用筷子搅拌成絮状，和面缺水，加冷水和面。 活好面，盖盖子醒面。准备馅料。

步骤 2

羊肉解冻，切丁，葱，圆白菜，切丁。

步骤 3

姜切碎

步骤 4

到入胡麻油，家乡特产，过年回家带两壶，爸爸说不用带那么多，可一年回去一次，带了有安全感，呛一下蒜什么的，还能凉拌菜用，用途多多，离不开了。 加盐，耗油，十三香等上面写的调料到馅料中，搅拌，加适量清水顺时针搅拌10-30分钟。

步骤 5

面中途揉了两次，中间弄个洞，两只手握捏。

步骤 6

搓细

步骤 7

切剂子，比饺子皮剂子大一点。

步骤 8

擀皮，每个皮之间，加淀粉，3-5个摞一起，用手指捏花边。时不时看一眼，不要最后都长一起。边上淀粉多一点。

步骤 9

成功，没有工具，懒得去某宝上买。

步骤 10

包好，屉上抹薄薄的油，放上包好的烧麦。 水开，上锅蒸八分钟。

步骤 11

砖茶，黄瓜拌海带丝，咸菜丝，招待上。

菜谱创建时间：2020-03-28 09:48:06