八次方脆皮蛋糕

作者： Rhea呀

最喜欢的八次方雪糕换成蛋糕也超级好吃

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 50克
• 可可粉 10克
• 开水 25克
• 牛奶 30克
• 色拉油 30克
• 以上为蛋糕糊
• 淡奶油 150克
• 糖 15克
• 可可粉 15克
• 以上为奶油夹馅
• 可可脂巧克力 140克
• 黄油 60克
• 花生碎 30克
• 以上为脆皮

八次方脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

10g可可粉➕10g糖，倒入25g开水搅拌均匀。加入色拉油和牛奶搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌均匀，不要过度搅拌，避免起筋。最后加入蛋黄拌匀。

步骤 2

三个蛋清分两次加入共40g砂糖打发至大弯钩状态。

步骤 3

取三分之一和蛋黄糊翻拌均匀后加入剩下的蛋清，翻拌均匀。

步骤 4

烤箱预热170度，预热后烤15分钟

步骤 5

凉透后一切为二。淡奶油➕可可粉和砂糖打发好后抹到其中一片蛋糕片上，再把另一片蛋糕盖上。切成小块。

步骤 6

巧克力和黄油隔水融化后加入花生碎拌匀。

步骤 7

把切好的蛋糕块放入融化好后的巧克力中裹匀。凉透后成为脆皮蛋糕。

菜谱创建时间：2020-03-28 09:30:31