小朋友最爱超细腻奶油蛋糕卷

小朋友最爱超细腻奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕糖10克用打蛋器打到发白，➕玉米油40拌匀，再➕40牛奶拌匀，篩入40低筋面粉搅拌均匀至无颗粒

步骤 2

打蛋器打到蛋白有大泡泡➕10克糖，继续打，蛋白变细腻➕10克糖，继续打蛋白稍微有纹路再➕10克糖，直到打蛋器提起有小尖尖，蛋白完成

步骤 3

倒1/3蛋白去蛋黄糊翻拌均匀，由下至上，不要顺时针搅拌，我也不知道为什么。

步骤 4

翻拌好的状态

步骤 5

翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白里，同样的方法翻拌均匀

步骤 6

蛋黄糊搞定

步骤 7

28×28烤盘垫上油纸，把蛋糕糊倒进去

步骤 8

倒进去四周没有填满

步骤 9

用刮刀抹平

步骤 10

烤箱180度预热10分钟，中间层上下火180度烤15分钟，具体看自己烤箱，看上色情况，烤完立即拿出来撕油纸冷却，我忘了拍正面

步骤 11

冷却后蛋糕上下斜切一点掉，

步骤 12

准备好芒果

步骤 13

准备好淡奶油，200克淡奶油➕20克糖打发至羽毛状，反正就是看着硬硬的就行

步骤 14

奶油放蛋糕上，

步骤 15

抹平，放上芒果我又忘了拍

步骤 16

卷起来，包上油纸冰箱冷藏，不着急多冷藏会，着急的话半小时也够了

步骤 17

我冷藏好了，拿出来要吃了

步骤 18

正面是不是有点深了颜色

步骤 19

切掉头，看起来是不是还不错，很细腻

步骤 20