甜辣劲道黑鸭翅

作者： HolidayTang

先甜后辣的口感，让人欲罢不能，肉劲道有力，满满2斤的鸭翅，吃了满满的幸福感，放入的土豆和藕片也吸入了满满的酱汁，超好吃

用料

• 鸭翅 15只
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 老抽 3-4勺
• 花椒 若干粒
• 生抽 2-3勺
• 白糖 2勺
• 料酒 2勺
• 啤酒 1瓶
• 八角 2个
• 干辣椒 若干个
• 姜 2片
• 香果 1个

甜辣劲道黑鸭翅的做法步骤

步骤 1

鸭翅先水泡一小时以上去血水，很重要，这样去腥味。然后料酒，盐，姜腌制一小时（中途需要翻面），辣椒剪好，香料用开水泡2分钟后捞出来

步骤 2

调酱汁，我用的勺子比较大，可以根据勺子大小调整用量，老抽要比生抽多，这样鸭翅才是黑色

步骤 3

鸭翅冷水去锅焯水

步骤 4

焯好的鸭翅洗干净，然后干净的锅里把香料，辣椒，酱汁，一大罐啤酒倒入，不需要加水，大概淹没三分之二的鸭翅

步骤 5

大火烧开，烧开后10分钟

步骤 6

十分钟后加入蔬菜，藕片超好吃，然后给鸭翅翻面

步骤 7

小火加盖10分钟

步骤 8

大火收汁，完成后鸭翅单独弄出冷藏至少2小时，我冷藏了一晚上，这样鸭翅才有弹力，蔬菜可以直接吃，吸满汁的土豆和藕片超好吃

菜谱创建时间：2020-03-28 08:57:35