茂名拜神三牲

作者： 乔妈妙

用料

• 阉鸡 1只
• 猪腩肉 1刀
• 金丝鱼 一条

茂名拜神三牲的做法步骤

步骤 1

没有一只鸡可以活着走出广东！

步骤 2

鸡 腩肉清洗干净 （有条件的要买连着排骨的骨腩 还有金丝鱼 没有条件的就买普通五花腩 鱼用盐代替 😅）

步骤 3

锅里放入水大火烧开 （ 可以直接白水 煲汤药材可以不放）

步骤 4

下锅前 鸡屁股的位置用盐擦洗一下 （减少屎腥味）

步骤 5

给鸡嘴巴也塞上一点盐

步骤 6

脖子也是

步骤 7

热水下鸡

步骤 8

怕烫的话 可以直接把鸡头挂在锅耳边 （惨不忍睹）

步骤 9

大火烧开之后转小火慢炖 不用盖盖子

步骤 10

期间用筷子夹住翅膀ding干肚子里的水分 （ 这样能使鸡充分熟透 不然里面生 外面熟烂了）

步骤 11

继续大火煮开转小火

步骤 12

继续ding干

步骤 13

鸡头一会向左

步骤 14

鸡头一会向右

步骤 15

小火慢慢炖

步骤 16

翻身

步骤 17

鸡头基本定型了

步骤 18

继续小火炖 继续偶尔ding几下水

步骤 19

像这样 常ding…

步骤 20

大火煮开

步骤 21

熄火 把鸡用筷子架出来

步骤 22

放入猪腩肉大火煮15分钟

步骤 23

鸡表面撒入盐粉 这样的鸡用来白切最是好吃 拿出来马上放了盐粉的鸡香甜可口

步骤 24

大火煮开腩肉至熟透

步骤 25

夹出猪腩肉

步骤 26

摆好造型 （左鱼右肉 鸡在上面 没有鱼的就用盐代替 ）

步骤 27

茂名传统文化三牲就做好了 逢年过节 初一十五 祭拜祖先以表绵薄孝心…

步骤 28

以往的三牲

步骤 29

过年的三牲 有金丝鱼 哈哈哈哈

茂名拜神三牲的小贴士

耐心很重要 还有 树欲静而风不止 子欲养而亲不待 趁老人再 多孝顺多陪伴 总比现在各种礼节来的更安心

菜谱创建时间：2020-03-28 08:36:46