无小苏打无泡打粉的健康油条包的粢饭团

作者： Shining云淡风清

想做油条好久了，可又不想加小苏打和泡打粉，今天终于动手了，因为明天早饭准备搞个粢饭团👏🏻👏🏻👏🏻

用料

• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 270克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 常温牛奶 150克
• 玉米油 15克

无小苏打无泡打粉的健康油条包的粢饭团的做法步骤

步骤 1

面包机里先放液体的材料，鸡蛋，油，牛奶，再加入盐，面粉，在面粉最上面挖个小坑，放入酵母粉，千万不要碰到盐，然后自动揉面20分钟。(用面包机揉面太赞了)

步骤 2

20分钟后，把揉好的面团拿出来用手再排气，揉个5分钟，在盆里涂层油，放入面团，包上保鲜膜，放冰箱低温发酵一晚上，明早用。

步骤 3

这是第二天早上6点多从冰箱里拿出来的面团，已发至1.5倍样子，现在让面团回温备用，而且今天较冷，室温比较低，我为了能快点用，放进蒸烤箱，用30度发酵模式，40分钟。

步骤 4

拿出的面柔不要揉，千万不要揉，直接用手整形，切长条，2-3厘米厚，两条叠起，中间用筷子压一下，再捏着两头稍微上下甩一下。

步骤 5

油温一定要高些，捏两头放油里，翻转煎至金黄。

步骤 6

我因为要做粢饭团，所以特地煎老点。

步骤 7

油条还不错，虽然没有特别脆，但贵在健康✌️。

步骤 8

做粢饭团的步骤很简单，烧纯糯米饭，铺层底，放上油条，再铺上层拌了麻油的榨菜末，再盖层饭，捏成团。

步骤 9

好吃，健康的上海人的四大金刚早饭-粢饭团，完成❗👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

无小苏打无泡打粉的健康油条包的粢饭团的小贴士

因为第二天的早饭，所以提前一天晚上揉面用冰箱低温发酵的，如果你白天做，一般室温15-25度，2-4小时也发好了。 不加小苏打和泡打粉的油条没有外面的脆，但感觉比某基的好吃🤪

菜谱创建时间：2020-03-28 08:03:29