科学态度肉包子🥟（精确到克收获幸福人生）

作者： 滚滚大大王

首先，我不爱吃猪肉的。也不爱吃馒头、包子、花卷…… 因为一直不开学，最近看啥都有点腻 买了猪肉是为了做“腊汁肉夹馍”的…… 后来葛优瘫到肉已经化冻了又懒得卤 那做肉包吧…… 这篇方子，你愿意试就试，每一步我都是精确到克，严谨思维贯彻始终。 安全、保险、收获稳稳的幸福…… 不要问我为什么要用“耐高糖” 只做面包的人……家里当然只有耐高糖🤦‍♀️ 不要问我为什么要用“玉米油” ……我怕放花生油有味道会翻车🤦‍♀️ 这是一篇“尽量不出错”的 包子配方

用料

• 面团🥟
• 耐高糖酵母 2.5克
• 温水（30度） 135克
• 面粉 260克
• 肉馅🐷
• 猪腿肉 300克（带皮重）
• 大葱沫 11克
• 生姜泥 2克
• 盐 2克
• 糖 4克
• 玉米淀粉 2克
• 王守义十三香 2克
• 老抽 6克
• 薄盐生抽 12克
• 玉米油 25克
• 芝麻油 5克

科学态度肉包子🥟（精确到克收获幸福人生）的做法步骤

步骤 1

将酵母放到30度的温水里化开。加水的同时，用筷子🥢搅拌，然后上手揉5分钟。盖保鲜膜室温25度左右醒半小时。

步骤 2

30分钟后，拿出来再揉。揉10分钟，不要问我为什么……你照做就完事儿了……

步骤 3

盖保鲜膜，发酵到2倍大。

步骤 4

猪肉去皮🐷弄成泥咯……用你可以使用的所有方法……我很懒的🤷🏻‍♀️我怎么可能自己剁肉。我用那种抽拉的搅拌器（说实话，我特么抽的时候觉得自己在发动拖拉机……🚜）真的费力……想想它只要20块，我就原谅它了……

步骤 5

猪➕大葱沫➕盐➕糖➕生抽➕老抽➕生姜泥➕王守义十三香➕玉米淀粉。混合均匀。

步骤 6

25克玉米油放到锅里烧热～然后浇到搅拌好的肉馅里！

步骤 7

再放5克芝麻油。开始疯狂搅拌100圈，顺时针或者逆时针，二选一（不要问我为什么是100圈），此图表示疯狂搅拌🐒🐒🐒。搅拌好肉馅盖保鲜膜放冷藏

步骤 8

哇塞！终于有照片了……🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️知道为什么吗，因为我本来不打算写记录的……因为我是一个面包博主，但是我家的“大号厨余粉碎机（我老公）”说这个包子他吃完有一种“中华小当家”的感觉……80后应该能听懂我说啥，95后听不懂就算了～⚠️这里你能看到“科学之光”🔬了吗！ 请称重！！！称重！！！拿出你们做气疯蛋糕的精神，称包子！ 标准化出品

步骤 9

整体面团称重，平均分成11个，每个大约34克。努力排气，尽量滚圆（下次我补视频）。肉馅整体称重，大约每个包子29克肉馅。垫子上多撒粉。包子皮做多大，你看我这个“展艺”的揉面垫，它对应的圆圈大小……没有得话……我回头量下直径（之后补）

步骤 10

具体怎么包包子……暂时先看一下别的方子……我这个 粉肉比例，非常好包！肉有分量皮又好包～这是包好的11个，肉馅也正好用完！

步骤 11

烤箱发酵，包子放中层，下层放一盘热水，1.5倍大。

步骤 12

水完全烧开之后，放包子，保持最大火力蒸15分钟，蒸熟之后闷5分钟。拿出你们的📱手机，倒计时功能用起来～

步骤 13

吃包子咯～～～～～

步骤 14

家里大小厨余粉碎机。左大，右小。

步骤 15

好好吃～！！！！！！！！！！看到这里，我会告诉你，这是我第二次做包子！！！！！哈哈哈哈！！！！！😂😂😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🙅‍♀️

步骤 16

如果你从来没做过包子，是个做饭小白的话。相信你滚爷，保你平安不翻车。

步骤 17

🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️毕竟跟手揉吐司比起来，做个包子～就跟煮包方便面一样轻松～～

步骤 18

友情提示：少吃几个……碳水化合物➕猪肉，游泳圈在跟你招手🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️hi～胖友～胖友你好啊～胖友～～～胖友～～～～胖胖胖胖友～

菜谱创建时间：2020-03-28 02:28:49