准备食材。牛肉切丁，切好后用水浸泡出血水，中间换水几次，直到血水基本上被泡出，冲水洗净后挤掉大部分水分，留一点水分牛肉炒好肉质更嫩！然后腌制牛肉，加入淀粉、黑胡椒、食用油、生抽腌制20分钟左右，可以用筷子向一个方向搅动几分钟，让调料充分包裹每一粒牛肉～把黄瓜、胡萝卜、大米辣都切丁（大米辣一点都不辣，起个装饰作用吧，也可以不放）葱切段，姜切片，蒜切末～

步骤 2

起锅烧油。先下入各种配料爆香！

步骤 3

下入腌好的牛肉粒，加一勺黄豆酱（不是必须）和一点盐。牛肉粒炒变色后（如上图），铲出备用！

步骤 4

下入胡萝卜翻炒，可稍微蓄点点水～让胡萝卜不被油炸干影响口感，而且熟得快点，可节约宝妈们宝贵的时间。

步骤 5

当然如果家里刚好煲了汤，给胡萝卜加点汤汁更好！我家今天煲的猪蹄山药莴笋汤！😜

步骤 6

胡萝卜快熟后下入黄瓜翻炒，这个时候给蔬菜加点点盐！

步骤 7

胡萝卜黄瓜炒好后下入牛肉继续翻炒～出锅前再放点蚝油和黑胡椒，翻炒均匀就可以出锅啦！👏🏻👏🏻

步骤 8

每粒牛肉都像煎好的牛排被切成了小粒，浓浓的黑胡椒香味，还有家常的葱姜蒜配料香～真的是太下饭了！我儿子超级喜欢吃，都可以多添一碗饭了吧！

👩🏻‍🍳黑椒牛肉粒炒小蔬的小贴士

1⃣️蔬菜可以按照大家平时喜欢吃的搭配，但最好是可以切丁的，颜色丰富些，这样炒出来卖相好看一点😃 2⃣️因为这道菜主要是做给小孩子吃的，如果大朋友自己要吃辣可以放小米辣或者干辣椒一起炒，味道应该也会很不错的！ 3⃣️超市或网上买的成品牛排其实肉质好坏新鲜程度参差不齐，在外面餐厅吃就另当别论，因为吃的是仪式感🥳但是宝妈们在家的话可以买新鲜牛肉按照我这个方法做给孩子们吃，就不要买成品牛排啦！希望大家都好好吃饭，㊗️大家身体健康咯！♥️

菜谱创建时间：2020-03-28 00:36:56

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