蒸锅版手撕面包

作者： 吾家有吃货哈

第一次做面包，成功了，但是我还想更完美、更甜、更柔软，所以先把步骤、心得、还有以后要改进的地方记录下来，以便做出更合我心意的面包。下次做的时候再把每一个步骤拍出来，再更新。

用料

• 高筋面粉（或者中筋面粉） 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 3个半（3个揉面1个蛋黄刷皮）
• 白砂糖 50克不甜版（下次加70克）
• 蜂蜜 适量把表面刷一层就好
• 椰蓉 适量喜欢吃可以撒多点

蒸锅版手撕面包的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母、白糖、鸡蛋打到盆子里（下次加20克奶粉试试），用筷子搅拌成面絮状，然后倒在面板上搓，（不要在不锈钢盆里搓，20分钟了搓不开的，很粘盆子，我搓到怀疑人生了，想放弃，后来倒在案板上马上变得不一样了，不粘案板，非常好搓，搓十分钟就出手膜）。还有一样要注意的是案板的前面最好有东西挡住，搓的时候案板不会往前移动。

步骤 2

搓到撑成手膜就搓圆一点放在盘子里盖上保鲜膜等待发酵到2倍大，

步骤 3

第一次发酵2倍大后拿出来案板上再搓，把气排出来，然后搓成条用切板切成6等份，搓圆一点，用一个大盆子在底部和旁边都刷一层油，再把6个面团放进去，盖上保鲜膜，再发酵2倍大。 然后在面团上刷一层蛋黄液，盖上一个碟子不让水滴进去，锅里加多点水中途不要开盖加水，大火煮开改中小火蒸40分钟，然后关火焖5分钟，这样不会塌下来。

步骤 4

打开盖子就看见这么漂亮了。

步骤 5

从锅里拿出来刷一层蜂蜜，撒一层椰蓉。如果家里没有蜂蜜和椰蓉可以不加。也可以加黑芝麻白芝麻，不过要在刷蛋液之后就要加芝麻上去蒸哦！

步骤 6

看起来很诱人吧！下次再改一下配方相信会更好吃的。期待哦！

菜谱创建时间：2020-03-27 22:02:47