曲奇无黄油

作者： 梦梦梦梦想

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 123克
• 植物油 93克
• 德运奶粉 13克
• 盐 1克
• 细砂糖 40克

曲奇无黄油的做法步骤

步骤 1

面粉奶粉盐混合均匀 鸡蛋加温乳化 分多次加糖打发至画8不容易消失 油分多次加入至完全混合 粉倒入搅拌均匀 装入裱花袋 烤箱预热180 我用的中号螺旋8齿挤的 还行 挺好挤 如果用曲奇嘴中号8齿应该好看

步骤 2

160度烤20分钟左右 烤箱受热不均 烤一半可里外调换下 如果温度高可以降低10度左右 延长5分钟左右 最好在旁边等待观察 以防上色浑身 觉得上色重的可以先拿出来不影响的 上色满意均匀后直接取出来即可 口感挺酥的 低糖

步骤 3

这个是中筋面粉做的中号8齿挤的 很好挤 也挺好吃的 实在想变成低筋面粉 可以用4：1搭配玉米淀粉做 也见过用高筋面粉做的……未曾尝试过

菜谱创建时间：2020-03-27 22:02:17