第一步:牛肉饼馅:牛肉切成末,加两勺生抽、一勺老抽,一些盐和胡椒粉、一勺蚝油,葱姜蒜末、鸡蛋清搅拌,腌制40min。 牛肉粥馅:牛肉切薄片,加一勺生抽、少许鸡蛋清,姜丝、盐、淀粉搅拌,腌制1小时。
饼皮揉好,醒40min后,分份,擀薄,如图所示,摊开,切一个口,如图进行包裹,最后慢慢推平。热锅放油,煎饼。
牛肉粥:白米粥煮好后,先放入胡萝卜,过一会儿再联系放入腌制好的牛肉,煮一会儿肉变色,放入葱出锅即可,也可以再出国前打散蛋花做滑蛋牛肉粥。 豆浆粥(美龄粥):糯米加白米按5:1的比例提前浸泡至少4小时;再磨黄豆浆,黄豆浆放入砂锅内煮开,加入泡好的米,不停搅拌,以防粘锅,米差不多熟了,放入蒸好的山药。