马拉糕 （红糖发糕）

作者： 金珠加油吧

真的很简单， Q弹Q弹， 放到第二天都还是软的。

用料

• 1. 红糖 80克
• 2. 白糖 50克
• 3. 温水 280克
• 4. 中筋面粉 220克
• 5. 木薯粉 80克
• 6. 耐高糖酵母 3克
• 7. 无铝泡打粉 3克
• 8.玉米油 15克

马拉糕 （红糖发糕）的做法步骤

步骤 1

1.2.3.加一起搅拌至融化。

步骤 2

倒入4.5.6.中。

步骤 3

搅拌至无颗粒。

步骤 4

冷天请放一碗热水在旁边发酵至2倍大（1小时左右）。天气热可以直接用湿布或包鲜膜盖好，直接放室内发酵至2倍大（差不多一个小时）。

步骤 5

发酵好，把7.8加入，再搅拌至完全消泡。

步骤 6

搅好就是图片这样的，再倒入你喜欢的模具中（建议用薄而宽大的模具）。

步骤 7

放入已经煮开的水，中小火🔥蒸30分钟左右至熟透（不要大火，会有大气泡）。 出锅后趁热在糕点上刷一层玉米油，看起来更有光泽度和保湿作用。

步骤 8

如果想趁热吃，可以像我这样倒扣过来，这样切就不怕黏刀了。

马拉糕 （红糖发糕）的小贴士

不喜欢太Q弹的可以减少木薯粉（但我试过，还是要这个份量才好吃）。 不喜欢太甜的，可以把白糖减少。 可以在模具抹油或垫油纸，方便脱模。 不同牌子的面粉吸水性不好，水量可加，减。

菜谱创建时间：2020-03-27 21:29:35