鲜的不像话😋—潮汕砂锅粥

作者： 涅槃939

对喜欢海鲜的朋友来说，潮汕砂锅粥是个不错的选择，营养丰富、少油好消化、色鲜味全。自己动手，不到一个小时，乐趣尽在其中。

用料

• 大米 1小碗
• 干贝 10粒
• 排骨 2块
• 虾 8只
• 三文鱼骨 2块
• 冻鲜贝 10只
• 油菜 2根
• 姜 8片
• 小葱 2根
• 盐 6克
• 糖 3克
• 花雕 2勺
• 胡椒粉 2克

鲜的不像话😋—潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

1小碗大米洗净，浸泡20—30分钟（依自己准备食材的时间而定，不泡也是可以的）

步骤 2

准备食材：排骨、三文鱼骨洗净；虾和冻鲜贝洗净后用盐水浸泡10-20分钟；干贝洗净用温水泡软。

步骤 3

小锅做水开后入排骨，冒一下血沫。

步骤 4

将排骨捞出放入泡好的米水中，加几片姜，开火。

步骤 5

入三文鱼骨和干贝，大火开锅后调中火炖10分钟，再转小火煲。

步骤 6

处理洗净的虾：剪去头部的刺和须，腿剪短，再用花雕酒和胡椒粉腌不少于10分钟。

步骤 7

洗菜，净水泡着待用。

步骤 8

米已煮软成粥（只是有些稀稠）的时候入冻鲜贝和腌好的虾，再加入生姜丝，加盐、少许糖，再文火煮8—10分钟。

步骤 9

关火前入切好的油菜叶和小葱段，盖上锅盖，熄火。

步骤 10

开盖出锅，香气四溢～

鲜的不像话😋—潮汕砂锅粥的小贴士

1.没出去采买，家里有什么用什么了，因这次用的黑虎虾皮太厚，虽然很鲜美，但多少还是会影响口感，建议大家用新鲜的河虾，会更加鲜嫩，更加入味。 2.个人建议不要在一锅里加太多海鲜，相比太浓厚的重口味，主次分明味道会更棒。当然了，这点还是依个人喜好而定。

菜谱创建时间：2020-03-27 21:27:28