温州风味之温州梅干菜肉圆（智能锅版）

作者： 婉懿

全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！

用料

• 五花肉沫 350克
• 梅干菜 200克
• 糖 10克
• 生抽 3勺
• 料酒 4勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 淀粉 2勺

温州风味之温州梅干菜肉圆（智能锅版）的做法步骤

步骤 1

准备与五花肉沫视觉等量的梅干菜，并在温水中浸泡半小时后挤干水分捞出。准备2勺淀粉。将10g糖、2-3勺生抽、4勺料酒调成调味汁待用。

步骤 2

依次将调味汁、淀粉、梅干菜加入肉沫中，每加一次都搅拌均匀。然后腌至少半小时。

步骤 3

打开智能炒锅锅盖，倒入超过一锅底的油。将调好的梅干菜肉搓成肉圆一个个放入。

步骤 4

拿掉锅铲，盖上锅盖，调至“爆炒”模式（默认时间4分钟），开始煎。

步骤 5

听到结束提示音后打开锅盖，用勺子和筷子一起将肉圆翻面。继续盖上锅盖，调至“爆炒”模式（默认时间4分钟），继续煎另一面。

步骤 6

听到结束提示音后，将煎好的肉圆盛出装盘，放入智能蒸锅中，加入一勺蒸鱼豉油，调至“原味蒸”模式，时间调至15分钟。

步骤 7

听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成，盛出装盘。

温州风味之温州梅干菜肉圆（智能锅版）的小贴士

煎的时候记得拿掉锅铲！

菜谱创建时间：2020-03-27 20:43:22