盐酒药膳鸡

作者： Sandy_Lin

用料

• 鸡 1只
• 党参 适量
• 枸杞 适量
• 红枣 4小颗
• 料酒 3-5勺
• 姜 4片
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 蒜 1-2瓣
• 葱 1根

盐酒药膳鸡的做法步骤

步骤 1

枸杞，党参，红枣，用量如图，不建议放当归，味道过重会掩盖了鸡肉的鲜甜

步骤 2

鸡切块，焯水后用冷水洗净

步骤 3

热锅，锅放入少许油，放入姜片，蒜，油不需要太多，或用不沾锅可不放油，鸡本身会生出很多油

步骤 4

铺上鸡肉稍微翻炒一下，加入料酒，可以大汤勺4，5勺

步骤 5

加水没过鸡肉，放入红枣枸杞党参，加1-2勺盐，少许胡椒粉，水烧开后，关小火，慢炖40分钟-1小时，根据个人喜好有嚼劲点还是烂一点。边煮边尝味道，调整盐的用量，如果甜味不够可加1-2颗冰糖

步骤 6

收汁，关火。

盐酒药膳鸡的小贴士

水不要烧干，留点汁浇饭特别赞。

菜谱创建时间：2020-03-27 20:19:52