先放液体:淡奶油、水、蛋液(记得预留一点点,在烘烤之前用) 再糖、盐 最后面粉,中间挖个小坑把酵母埋进去 黄油先拿出来软化,备用。
我用的柏翠的面包机,程序我选的是 面包模式的1欧式/柔软,可以说是懒人吐司速成版了。在程序的最后一次搅拌(就是烤箱叫得超级大声,咣当咣当的时候)放入软化过的黄油。重量750g、烧色浅。
在程序结束前40分钟就可以看看面包机了,观察一下发酵情况(可能快要开始烘烤了),如果发不到面包桶九分满就再多发十几分钟。发酵好就赶紧给吐司表面涂上蛋液。(还可以撒点芝麻) 烘烤时也要观察一下。根据面团膨胀的情况来决定要不要提前10分钟取出吐司。 如果情况惊人,都已经爆顶了,就不提前(反而可能要多烤几分钟);如果情况中规中矩,就提前几分钟关掉面包机取出吐司。
吃起来不甜,微咸,有淡淡的奶味和酵母味,口感软绵有嚼劲,很耐吃。
发太大变形了orz
要根据面包的实际发酵和烘烤情况及时调整。