番薯去皮切滚刀块,不能切太碎了,容易煮散。
冷水+番薯+姜片,大火煮10分钟左右,用筷子可以轻松扎透即可。水的用量取决于番薯和菜心的用量。能没过菜心即可。
番薯煮熟就可以加盐、油调味。然后放入菜心,保持大火,这样蔬菜不容易发黄
青菜可以煮软一点,会比较清甜。准备出锅的时候,可以加一点点糖、鸡精粉调味,如果不喜欢也可以不加。但我觉得一点点的糖和鸡精粉有画龙点睛的作用,两克的调味料并不会对身体造成太大的影响。
1.只能用黄色的番薯(蜜薯也可),不要用紫薯或者一点红,出不来那种清甜的味道。 2.番薯菜心是粤菜的经典搭配,其他蔬菜我没试过,不知道味道如何 3.菜心提前对半切段 4.芥菜也可,梗切片,叶切段