全蛋溶豆（不浪费鸡蛋，且无糖，无淀粉）

作者： 罗罗_80j6

写给自己看的食谱，因为只是融合了蛋清溶豆和蛋黄溶豆两种方子，没有什么创新之处，记在这里，方便下次再做。 奶粉是宝宝快吃完的羊奶粉。

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶粉 20克

全蛋溶豆（不浪费鸡蛋，且无糖，无淀粉）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄。

步骤 2

蛋黄用打蛋器打发，至颜色发白。此步需要的时间比较久。蛋黄打发好之后加入奶粉，翻拌手法拌匀，一定要匀，不要有颗粒，不然容易在裱花袋尖处卡住。

步骤 3

打发蛋清，用打蛋器先后高中低速打发，至提起有坚挺的直勾勾。

步骤 4

将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌手法拌匀，快而轻盈，不用太着急时间，手法对了，不会那么快消泡。

步骤 5

全部拌匀后，装入裱花袋，剪个小口子，挤出像kiss形状戴小帽的豆豆。

步骤 6

上下火100℃，40min左右。出炉判断方法：豆豆可轻易拿下来。

菜谱创建时间：2020-03-27 18:53:18